La blanquette de veau de Maman

La blanquette de veau de ma maman

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Je vais vous parler un peu de maman, cette femme que j’aime énormément et qui compte tant pour moi…Elle nous a élevées (ses 4 filles) toute seule, elle ne vivait que pour nous et elle adorait cuisiner surtout les samedis et les dimanches quand elle avait du temps et ses filles autour d’elle…Je le regardais s'activer dans la cuisine et j’aimais le dimanche quand elle nous préparait le fameux poulet rôti pleins d’olives et d’ail, accompagné de haricots verts et de pommes frites : pour moi c’est l’image du bonheur car nous étions pour ce repas toutes les cinq ensemble et c’était si rare que c’en restait que meilleur… Bref !

Pour l’heur,  j’ai décidé de vous parler de sa blanquette de veau, bonheur pour les narines et pour le palais.

Merci maman !

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Pour   1 kg de veau

         500 ml d’eau et vin blanc

         1 bouillon cube

         Ail, Persil, Thym, Poivre

         1 cuil. de farine

         1 boîte de champignons de Paris

Faire revenir la viande dans un peu d’huile

Préparer l’ail et le persil

Mettre à bouillir l’eau, le vin et le cube

Lorsque la viande est dorée, ajouter les aromates et la farine, bien remuer

Verser alors le bouillon tout en remuant

Ajouter le poivre et le thym

Laisser cuire à feu doux

En fin de cuisson, ajouter les champignons de Paris

Maman accompagnait ce plat de riz blanc ou de pommes de terre vapeur

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Recette simple alors bon appétit