Depuis plus de 150 ans les producteurs de Violettes de Toulouse cultivent sous abris cette variété aux 40 pétales que l'on reproduit par bouturage.
Elle fleurit de novembre à mars. Elle est présentée en bouquets ou en pots pour livrer son parfum unique et subtil.
Une farandole de créations artisanales entoure cette fleur emblématique de Toulouse : violettes cristallisées, bonbons, confiture, miel, thé, moutarde, infusions, liqueur, sirop, senteurs pour la maison, gel douche, savons, linge brodé, porcelaine, livres...
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