Mon flan de courgettes

Mon flan de courgettes

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On a souvent un souci pour cuisiner certains légumes, la courgette en fait partie à mon avis…

Un jour,  j’ai essayé cette recette simple et délicieuse, elle a toujours ravi chez nous les petits comme les grands… 

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Pour commencer il faut avoir :

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5 courgettes

1 blanc de poireau (facultatif)

100 gr de parmesan ou d’emmental râpé

3 œufs

30 cl de crème liquide

10 cl de lait

1 branche de laurier

du thym

2 cuil. à soupe  huile d’olive ou autre matière grasse

Beurre pour le moule

Sel, poivre, éventuellement du curry ½ cuil à café

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Laver, éplucher et couper les courgettes en rondelles

Laver et émincer le poireau

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile, faire fondre le poireau, puis les courgettes, le thym, 2 feuilles de laurier, sel, poivre, curry si vous en voulez et ajouter le lait

Couvrir et cuire à feu doux 15 min

Préchauffer le four à 180°

Pendant ce temps, dans une terrine, battre les œufs avec la crème, poivre et ajouter le fromage râpé (en garder pour le dessus)

Mélanger aux légumes précuits

Verser le tout dans un plat à gratin beurré, saupoudrer de fromage et déposer la branche de laurier

Couvrir et cuire au four pendant 30 min, puis laisser dorer 10mn

Servir chaud

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La branche de laurier contribue à une délicate décoration