Le pain goussé avec sa grappe de Chasselas

Pain goussé et sa grappe de Chasselas

<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p> 

<o:p></o:p> 

<o:p></o:p> 

Quand j'étais petite, j'allais chez mon grand-père, qu'on appelait pépé Paul,  dans les côteaux de Moissac, à la campagne.

Il avait toujours dans sa cuisine, quelques grappes de raisins, du muscat et du chasselas, accrochées au dessus de la cheminée. Il les laissait ainsi afin qu'elles sèchent, j'ai encore le goût suave à la bouche dans mes souvenirs.

C'est lui qui m'a appris la recette du fameux pain goussé, très répandue dans la région!

Pour cela, rien de plus  simple il faut

prendre un morceau de pain mais plutôt de la croûte,
enfin le « quignon » ou le « croustet » comme on dit par ici.
Le frotter avec une gousse d’ail, y verser une goutte d’huile d’arachide, le saler.
Déguster avec une grappe de chasselas et bien sûr un verre de rouge.

astuce : Certains le complétent avec du cantal et des noix. L'huile est frottée avec l'index, hyper rigolo quand on est gamin !